谷氨酰胺最近受到科學界的廣泛關注。越來越多的證據表明,在某些壓力情況下,身體可能需要比自身能夠產生的更多谷氨酰胺。在這種情況下,谷氨酰胺可被視為「條件必需」氨基酸。谷氨酰胺參與維持正氮平衡,並支持免疫系統的淋巴細胞和腸道細胞的功能。此外,谷氨酰胺還是酸鹼平衡的調節劑和氮的運輸者。
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