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뉴스 (143)

#닭가슴살 (47)

선배님들 오랜만에 인사드립니다 단백질 조리 전후 무게 차이가 너무나는데요

성공

2023-04-18 10:28:06

제목과 같이 제가 하루에 생닭가슴살 400그람을 먹는데요 삶고나면 250그람으로 쪼그라드네요.
조리전 중량이 맞다고는 생각하는데 ...
조리 되어서 나오는 스테이크나 다른 닭가슴살들은 조리해서 나온무게가 100그람이니, 생닭가슴살보다 시중에 조리된게 단백질양이 많은걸까요?

우먼파워

2023-04-22 09:46:51

안녕하세요 우먼파워 입니다 생닭일수록 수분의 차이게 많이 나실거에요 ~ 조리전과 조리후에 닭가슴살의 단백질함량은 동일합니다 우리의 근육이 대부분 수분으로 이루어진것철머 닭가슴살도 수분이 많다라는 뜻입니다 고단백이기 때문이죠

소월a

2023-04-19 13:01:15

조리전 중량이 맞습니다
수분이 날라간 부분이라 조리전으로 참고해서 드심 좋습니다 ^^

성공

2023-04-19 09:57:37

댓글 달아주신 모든 선배님들 감사합니다
일일이 감사의 댓글 못드려 죄송합니다

공부하는트레이너

2023-04-19 06:59:12

안녕하세요 공부하는트레이너 입니다 조리전 중량이 맞습니다 수분이 날라간 부분이니 이부분 참고하시면 될거같습니다

MuscleMindConnection

2023-04-19 06:54:57

100그램당 단백질양이 다르죠.
조리후 250그램이 된 닭가는 100그래당 단백질량이 훨씬 상승하죠.

잦은부상헬린이

2023-04-18 19:02:42

네 시중100g이면 대략130~140 조리전 생각하면 됩니다

영양술기쌤

2023-04-18 13:34:56

네 그렇긴합니다., 조리 후 중량이라 생중량은 아니어서
g당 단백질은 당연히 많긴 하구요

근데 이제 총량만 맞춰드시면은 굳이 건드릴 부분은아니고
식품영양표시지에몇ㅎg인지 적혀있으니 대충 거기 보다 적다고 생각하고 계산하시면 되빈다ㅣ

성공

2023-04-18 15:58:19

@영양술기쌤 그럼 조리전 실중량400g이 조리후 250그람으로 줄어들어도
단백질양은 똑같은건가요?
예를들어 조리전 100당 단백질 함량이 23그람이면,
조리후 65그람으로 중량이 줄어들어도 23그람인지 궁금합니다

꿀곰

2023-04-19 09:07:00

@성공 네 똑같습니다

영양술기쌤

2023-04-19 11:24:07

@성공 네 똑같습니다.

하체져앙

2023-04-18 10:31:58

조리 후 무게가 100g이면 단백질 함량은 더 많은게 맞습니다.
근데 그게 뭐 크게 상관 있을까 싶네요.
본인이 먹을 양만 잘 채우면 그만입니다

성공

2023-04-18 15:58:04

@하체져앙 그럼 조리전 실중량400g이 조리후 250그람으로 줄어들어도
단백질양은 똑같은건가요?

하체져앙

2023-04-18 16:39:12

@성공 네 조리전 400g을 그대로 조리하고 나온 결과물인 250g을 먹어도
단백질 섭취량은 같습니다.

조리전 100g = 단백질 23g이라면
조리후 65g = 단백질 23g 입니다.

그래서 조리후 100g 인 경우는 단백질 함량이 올라가는 것입니다.
조리후 100g이라면 조리전엔 약 154g 정도 였을 테니까요.